營山美食
[營山小吃] 營山“串串香” 2011-04-09 00:57:58 點(diǎn)擊:58758
“串串香”又名“麻辣燙”，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。 串串香起源于四川，據(jù)說，當(dāng)...
[營山小吃] 酸辣豆花 2010-01-24 19:52:06 點(diǎn)擊:32213
酸辣豆花是營山有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。 制作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細(xì)磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調(diào)好的紅苕淀粉和石膏水...
[營山美食] 營山老鴨湯 2010-01-24 19:50:01 點(diǎn)擊:27588
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[營山小吃] 營山板鴨 2010-01-24 19:04:41 點(diǎn)擊:31843
營山板鴨在埋沒千年以后，直到清代方名噪天府，民國以后，馳名遠(yuǎn)近。營山板鴨的制作，有其獨(dú)特之處。一是非時(shí)不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是選鴨挑剔。有三忌：即忌未閹之雄鴨；忌越冬老鴨；忌體弱瘦鴨。有三選：即選膘肥肉厚者；選羽毛光亮者...
營山?jīng)雒妫郝槔滨r美，2元/碗，縣城文化宮內(nèi)及主要街道小吃店均可品嘗。
營山?jīng)雒媸菭I山縣的傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，色鮮味美，有著悠久的歷史，它是當(dāng)?shù)囟Χτ忻奶厣〕裕@得第十九屆中國西部商品交易會(huì)“知名暢銷產(chǎn)品(小吃)”殊榮。該縣老、中、少三代人都...
[營山小吃] 營山油豆腐 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:28469
營山油豆腐已有200多年歷史。清咸豐年間至清末，營山縣城油豆腐已發(fā)展到十多家，暢銷省內(nèi)外，頗負(fù)盛名。 油豆腐的主要原料是黃豆。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。其色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空，富有彈性...
[營山小吃] 三元鹽皮蛋 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:29213
三元鹽皮蛋產(chǎn)自營山縣三元鄉(xiāng)，是清朝末年三元場一吳姓人家創(chuàng)制的。其制作工藝獨(dú)特，成品色香味型獨(dú)具一格，集合了普通皮蛋之優(yōu)——蛋清晶瑩透亮，滑而不膩；集合了普通鹽蛋之長—— 蛋黃酥而不散，綿軟沙面。摒棄了皮蛋之劣—...
[營山特產(chǎn)] 營山明德香茶 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:31842
營山縣明德鄉(xiāng)位于營山縣東北部，與平昌．渠縣相鄰，與木埡、龍伏、雙林、普嶺、六合、福樓（平昌）、大義（渠縣）、柏林（渠縣）八鄉(xiāng)接壤，山水相連，輻射面廣，商賈云集，幅員面積.36平方公里，轄13個(gè)村，1.4萬人。 明德鄉(xiāng)海拔889米,常年云...
[營山特產(chǎn)] 營山冰糖柚 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:29862
(一)概述
營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮(zhèn)鎖水村從普通實(shí)生結(jié)果柚樹中選育而成的變異柚。1997年?duì)I山冰糖柚1000hm2，產(chǎn)量950t，計(jì)劃到2005年栽植200萬株，總產(chǎn)量達(dá)到50000t。該柚果實(shí)呈倒卵形，平均單果重1200g左右，果形整齊。果皮橙黃...
[營山特產(chǎn)] “興德”牌紅油 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:65527
四川興德食品有限公司（原營山朗池紅油廠），創(chuàng)建于1993年。主要從事調(diào)味油和調(diào)味食品的開發(fā)、生產(chǎn)。其生產(chǎn)的“興德”牌紅油，是代表營山地方風(fēng)味的傳統(tǒng)產(chǎn)品，被縣旅游局定為營山旅游產(chǎn)品，被南充市人民政府評(píng)為“南充知名產(chǎn)品”，榮獲市首界“農(nóng)博會(huì)...
[營山特產(chǎn)] 營山貴妃咂酒 2009-07-04 00:00:00 點(diǎn)擊:32491
咂酒，在酒文化中獨(dú)樹一幟，它既有酒的芳醇迷人，又具有高級(jí)飲料之魅力。據(jù)《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻(xiàn)記載：四千年前，在今營山縣木埡鄉(xiāng)一帶就發(fā)現(xiàn)并釀出了醇和怡暢的咂酒。西漢作貢品送皇帝享用，《水滸傳》、《全唐詩》中也有記載。歷史...
[營山特產(chǎn)] 營山黑山羊 2008-06-24 19:57:16 點(diǎn)擊:30388
營山黑山羊是四川大學(xué)、西南民族學(xué)院、省畜牧食品局實(shí)施的《四川各地黑山羊生產(chǎn)性能及遺傳特征研究項(xiàng)目》指定測定對(duì)象之一，其肉質(zhì)柔嫩、板皮優(yōu)質(zhì)率高。為打造營山黑山羊品牌，我縣已申請(qǐng)國家工商行政管理總局注冊(cè)商標(biāo)。但由于我縣黑...
[營山小吃] 鹵鴨子 2007-11-13 11:41:57 點(diǎn)擊:34361
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[營山小吃] 粉蒸羊肉 2007-10-24 19:46:16 點(diǎn)擊:29399
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[營山特產(chǎn)] 綠水黑瓜子 2007-01-29 10:35:51 點(diǎn)擊:30814
綠水鎮(zhèn)是川東北“黑瓜子”之鄉(xiāng)。黑瓜子品質(zhì)優(yōu)良,口感上乘,生津潤喉,是川東北游客最喜愛商品。綠水黑瓜子曾榮獲南充市旅游商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。全鎮(zhèn)黑瓜子種植面積2000多畝，年產(chǎn)量40多萬公斤。生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸一條龍，農(nóng)民飽嘗甜頭。特別是雞梁村，家家戶戶...
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