“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。    串串香起源于四川，據說，當...

     　　酸辣豆花是營山有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 　　制作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調好的紅苕淀粉和石膏水...

   ...

      營山板鴨在埋沒千年以后，直到清代方名噪天府，民國以后，馳名遠近。營山板鴨的制作，有其獨特之處。一是非時不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是選鴨挑剔。有三忌：即忌未閹之雄鴨；忌越冬老鴨；忌體弱瘦鴨。有三選：即選膘肥肉厚者；選羽毛光亮者...

    營山涼面：麻辣鮮美，2元/碗，縣城文化宮內及主要街道小吃店均可品嘗。    營山涼面是營山縣的傳統名優小吃，色鮮味美，有著悠久的歷史，它是當地鼎鼎有名的特色小吃，曾獲得第十九屆中國西部商品交易會“知名暢銷產品(小吃)”殊榮。該縣老、中、少三代人都...

           營山油豆腐已有200多年歷史。清咸豐年間至清末，營山縣城油豆腐已發展到十多家，暢銷省內外，頗負盛名。 油豆腐的主要原料是黃豆。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。其色澤金黃，外皮光滑，內如絲肉，細致綿空，富有彈性...

           三元鹽皮蛋產自營山縣三元鄉，是清朝末年三元場一吳姓人家創制的。其制作工藝獨特，成品色香味型獨具一格，集合了普通皮蛋之優——蛋清晶瑩透亮，滑而不膩；集合了普通鹽蛋之長—— 蛋黃酥而不散，綿軟沙面。摒棄了皮蛋之劣—...

        營山縣明德鄉位于營山縣東北部，與平昌．渠縣相鄰，與木埡、龍伏、雙林、普嶺、六合、福樓（平昌）、大義（渠縣）、柏林（渠縣）八鄉接壤，山水相連，輻射面廣，商賈云集，幅員面積.36平方公里，轄13個村，1.4萬人。　　明德鄉海拔889米,常年云...

        (一)概述 　　營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚。1997年營山冰糖柚1000hm2，產量950t，計劃到2005年栽植200萬株，總產量達到50000t。該柚果實呈倒卵形，平均單果重1200g左右，果形整齊。果皮橙黃...

       四川興德食品有限公司（原營山朗池紅油廠），創建于1993年。主要從事調味油和調味食品的開發、生產。其生產的“興德”牌紅油，是代表營山地方風味的傳統產品，被縣旅游局定為營山旅游產品，被南充市人民政府評為“南充知名產品”，榮獲市首界“農博會...

        咂酒，在酒文化中獨樹一幟，它既有酒的芳醇迷人，又具有高級飲料之魅力。據《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻記載：四千年前，在今營山縣木埡鄉一帶就發現并釀出了醇和怡暢的咂酒。西漢作貢品送皇帝享用，《水滸傳》、《全唐詩》中也有記載。歷史...

          營山黑山羊是四川大學、西南民族學院、省畜牧食品局實施的《四川各地黑山羊生產性能及遺傳特征研究項目》指定測定對象之一，其肉質柔嫩、板皮優質率高。為打造營山黑山羊品牌，我縣已申請國家工商行政管理總局注冊商標。但由于我縣黑...

   ...

   ...

       綠水鎮是川東北“黑瓜子”之鄉。黑瓜子品質優良,口感上乘,生津潤喉,是川東北游客最喜愛商品。綠水黑瓜子曾榮獲南充市旅游商品博覽會金獎。全鎮黑瓜子種植面積2000多畝，年產量40多萬公斤。生產、銷售、運輸一條龍，農民飽嘗甜頭。特別是雞梁村，家家戶戶...