“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋，“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的四川。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。    串串香起源于四川，據(jù)說，當...

     　　酸辣豆花是營山有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經(jīng)營，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。 　　制作豆花需要選用上等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細磨為漿，過濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調(diào)好的紅苕淀粉和石膏水...

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      營山板鴨在埋沒千年以后，直到清代方名噪天府，民國以后，馳名遠近。營山板鴨的制作，有其獨特之處。一是非時不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是選鴨挑剔。有三忌：即忌未閹之雄鴨；忌越冬老鴨；忌體弱瘦鴨。有三選：即選膘肥肉厚者；選羽毛光亮者...

           營山油豆腐已有200多年歷史。清咸豐年間至清末，營山縣城油豆腐已發(fā)展到十多家，暢銷省內(nèi)外，頗負盛名。 油豆腐的主要原料是黃豆。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。其色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲肉，細致綿空，富有彈性...

           三元鹽皮蛋產(chǎn)自營山縣三元鄉(xiāng)，是清朝末年三元場一吳姓人家創(chuàng)制的。其制作工藝獨特，成品色香味型獨具一格，集合了普通皮蛋之優(yōu)——蛋清晶瑩透亮，滑而不膩；集合了普通鹽蛋之長—— 蛋黃酥而不散，綿軟沙面。摒棄了皮蛋之劣—...

        營山縣明德鄉(xiāng)位于營山縣東北部，與平昌．渠縣相鄰，與木埡、龍伏、雙林、普嶺、六合、福樓（平昌）、大義（渠縣）、柏林（渠縣）八鄉(xiāng)接壤，山水相連，輻射面廣，商賈云集，幅員面積.36平方公里，轄13個村，1.4萬人。　　明德鄉(xiāng)海拔889米,常年云...

        (一)概述 　　營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東升鎮(zhèn)鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚。1997年營山冰糖柚1000hm2，產(chǎn)量950t，計劃到2005年栽植200萬株，總產(chǎn)量達到50000t。該柚果實呈倒卵形，平均單果重1200g左右，果形整齊。果皮橙黃...

       四川興德食品有限公司（原營山朗池紅油廠），創(chuàng)建于1993年。主要從事調(diào)味油和調(diào)味食品的開發(fā)、生產(chǎn)。其生產(chǎn)的“興德”牌紅油，是代表營山地方風味的傳統(tǒng)產(chǎn)品，被縣旅游局定為營山旅游產(chǎn)品，被南充市人民政府評為“南充知名產(chǎn)品”，榮獲市首界“農(nóng)博會...

        咂酒，在酒文化中獨樹一幟，它既有酒的芳醇迷人，又具有高級飲料之魅力。據(jù)《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻記載：四千年前，在今營山縣木埡鄉(xiāng)一帶就發(fā)現(xiàn)并釀出了醇和怡暢的咂酒。西漢作貢品送皇帝享用，《水滸傳》、《全唐詩》中也有記載。歷史...

          營山黑山羊是四川大學、西南民族學院、省畜牧食品局實施的《四川各地黑山羊生產(chǎn)性能及遺傳特征研究項目》指定測定對象之一，其肉質柔嫩、板皮優(yōu)質率高。為打造營山黑山羊品牌，我縣已申請國家工商行政管理總局注冊商標。但由于我縣黑...

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       綠水鎮(zhèn)是川東北“黑瓜子”之鄉(xiāng)。黑瓜子品質優(yōu)良,口感上乘,生津潤喉,是川東北游客最喜愛商品。綠水黑瓜子曾榮獲南充市旅游商品博覽會金獎。全鎮(zhèn)黑瓜子種植面積2000多畝，年產(chǎn)量40多萬公斤。生產(chǎn)、銷售、運輸一條龍，農(nóng)民飽嘗甜頭。特別是雞梁村，家家戶戶...